科技创新催生"未来物流"战略 全球外卖O2O平台谁领风骚?

中国网新闻12月7日讯(记者戚易斌 实习记者贾子墨)上月,饿了么及百度外卖“未来物流”战略发布会在京举行。大会以科技为主题,正式发布富有科技感的“未来物流”战略,并展示了如智能调度系统、智能耳机等一系列即时配送技术创新成果。

以智能调度为基础,以无人机配送为阶段目标,以“Everything 30”为终极使命的“未来物流”战略,提前将即时配送行业带入技术竞争激烈的“太空竞赛”时代。
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中国外卖行业持续发展

从2011年开始,我国的外卖行业市场规??剂吮⑹皆龀?。据艾媒咨询预测,2017年中国外卖市场整体交易额将达2045.6亿元,增速为23.1%。用户规模方面,外卖市场用户将突破3亿,环比增长17.6%。

美团点评高级副总裁王慧文认为,外卖O2O在中国的迅速发展得益于四个因素。首先,国内传统的电话订餐业务并不发达,为外卖平台提供了客观的发展空间;其次,中国人口数量多、密度大,保证了订单量基础和配送基??;第三,中国人力成本低,有足够的送餐人员可以进行配送;最后,中餐品类复杂,使得用户在点餐的时候要依赖线上菜单,而非打电话。

中国外卖O2O平台率先探索出“外卖业务”+“物流配送”双轮驱动的发展模式,让很多没有配送能力的中小型商户也有机会拓展外卖业务。目前美团外卖旗下已拥有超过30万的活跃骑手,为海量订单的配送提供支持。这样的成功模式也被美国的Doordash、Uber Eats等平台纷纷效仿。

但在快速发展的同时,中国外卖业也被众多负面新闻缠身。送餐超时、餐品不完整、外卖人员素质参差不齐等现象也不断暴露出来。各外卖平台如何通过完善管理、模式创新来提升用户消费体验,将成为未来发展的关键。

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用科技创新提升服务质量

中国烹饪协会会长姜俊贤认为,预计到2018年,中国外卖用户将达到3.45亿人,接近网民总数的一半。这表明,外卖已经无可争议地成为餐饮行业的重要组成部分,这是这个行业数千年来从未发生的大变局。目前,外卖作为第三种常规就餐方式的地位已经确立。

艾媒咨询分析师认为,中国在线订餐市场正在进入稳定期,在用户规模趋于稳定的情况下,未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。维持用户群体,提升服务质量是核心。保证卫生、送餐准时、加强对送餐员的培训等都有助于促进外卖行业服务标准化。

提升服务质量离不开科技创新?!岸隽嗣础贝词既苏判窈捞岢隽思此臀锪鞯闹占缎翁拔蠢次锪鳌?,就是打造以用户体验为中心、创新科技为动力、智能系统为基础的即时配送体系。人工智能的技术的出现,为外卖企业解决配送的可靠性、稳定性、及时性问题找到了一条完美解决方案。

未来有了AI的加持,“未来物流”将彻底让“饿了么”等外卖平台摘掉“劳动密集”的帽子。同时以高效的即时配送为立足点,可以拓展更多的非餐订单需求,甚至输出物流行业技术,最终打造一个以AI为核心、城市综合服务平台。

盘点国外市场外卖O2O发展案例

在国外,人们同样也喜欢外卖这种足不出户就可以享受美食的就餐方式。早在几年前,餐饮外卖就已经成为了欧美市场中一个重要的创业领域。

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德国

德国Delivery Hero(外卖超人)于2010年10月在柏林成立,目前已是该国最大的外卖巨头,为包括中国、韩国、德国、英国等在内的14个国家提供订餐服务,覆盖5.5万家餐厅,全球每年有超过5000万美元营业额。

大量收购本地餐饮外卖网站成为了Delivery Hero快速扩张的奥秘。在最初的两年时间中,Delivery Hero得到了包括Ru-Net、Kite Ventures、Tengelmann Ventures、Holtzbrinck Ventures、Point NineCapital、Team Europe等在内的数家知名投资方的支持。某种意义上讲,Delivery Hero 的成功很大程度上得益于资本市场的推动,使其拥有足够的现金流,通过收购的方式不断扩张市场规模。

Delivery Hero也一直很重视中国市场,2013年投资了美国人Engleardt在上海创建的爱米饭订餐网,并改名为外卖超人。由于其进军时间较晚,截至2014年12月仅拥有50万用户,覆盖了14个城市的1.5万家餐厅,拥有212名员工,其中运营人员占70%,和饿了么、美团外卖等国内巨头比仍有较大差距。

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丹麦

Just Eat是发家于丹麦的外卖订购网站,现已在全球多个国家开展业务。2014年,Just Eat成功在伦敦股票交易所上市,市值24亿美元,背后拥有庞大的英国外卖市场。

Just Eat能够在英国快速普及与其出色的营销不无关系,他们经?;嵫≡?Xbox 和 PS 平台的游戏上投放广告,以吸引宅男宅女从电话订餐转向网络订餐。在2014年年初这家外卖公司甚至推出了一款名为《Belly & Brain》的游戏,并且大受欢迎。

该公司一直在产品研发方面进行大量投资,仅2016年就在英国花费大约6000万美元的市场营销和技术投入费用。2016年7月,Just Eat与爱沙尼亚机器人公司Starship Technologies展开合作,尝试使用一款六轮机器人进行外卖送货。虽然Starship机器人不会替代人力配送,但在高峰时段当餐厅的订单太多时机器人可以帮助送货。

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美国

作为美国外卖行业鼻祖的GrubHub成立于2004年,总部位于芝加哥。截至2013年底,该公司覆盖了全美600个城市2.88万家餐馆,拥有340万活跃用户,2012年日均处理订单13.55万,成为全美最大的在线及移动外卖平台。

最早Grubhub以校园餐饮外卖为切入点,很长一段时间里只能小规模宣传自己的平台。直到后来因为用户体验不错,在餐饮点评网站NetPromoter上大受欢迎才迎来了第一次快速发展,获得新的投资后,逐渐将市场扩展到了其他城市。

GrubHub很重视营销的作用:通过电视、Facebook、email、google等途径进行宣传;增加知名度、线上线下多渠道挖掘潜在用户、国家地域性的扩展;2013年广告方面的开销在3100万美元。

作为一个第三方平台,Grubhub对用户和商家都提供了很贴心的服务。GrubHub将服务尽可能地做到了标准化,用户可以通过“跟踪外卖(Track Your Grub)”的功能平台实时跟踪外卖的所在位置。对于餐厅,GrubHub可以通过自身统计的订单数、利润率、重复订餐率等指标为商户提出相应的建议,帮助餐厅更好地经营。

Grubhub在2013年同成立于1999年的美国另一大外卖巨头Seamless完成合并,这笔交易使GrubHub在美国外卖市场占据了绝对领先地位,目前已成功上市。